Perle de la côte normande, la commune de Ouistreham ne se contente pas de charmer par ses paysages marins et son histoire riche. C’est aussi un lieu de rendez-vous pour les fins palais, un endroit où la gastronomie prend des couleurs vibrantes et des saveurs authentiques. Laissez-vous guider à travers les spécialités culinaires de Ouistreham qui éveilleront vos sens.

Les fruits de mer

Ouistreham est une ville portuaire animée qui est donc naturellement tournée vers l’océan. Fraîchement pêchés et d’une qualité irréprochable, les fruits de mer sont les stars incontestées des tables ouistrehamaises. Crevettes roses, langoustines, bulots et bien sûr les célèbres huîtres de Normandie.

Les huîtres élevées dans les eaux pures de la baie de Seine ont un goût iodé prononcé. Leur texture charnue, parfois croquante et parfois fondante, les rend uniques. Dégustez-les natures, simplement citronnées ou accompagnées d’un vinaigre à l’échalote pour une touche de piquant.

Il est recommandé de se rendre dans un restaurant à Ouistreham pour une première dégustation. Ouistreham dispose d’une variété de restaurants, du plus traditionnel au plus moderne. Ils vous accueillent dans des cadres chaleureux et conviviaux. Si vous souhaitez faire un repas maison, faites un tour dans les marchés d’Ouistreham. Ils offrent une véritable immersion dans le terroir normand. Vous y rencontrerez des producteurs passionnés et découvrirez une variété de produits locaux. Le marché aux poissons est un incontournable pour tous les amoureux de produits de la mer.

Le spectacle de la criée, l’abondance des poissons et crustacés fraîchement pêchés, les odeurs iodées, etc., vous serez transportés dans l’univers authentique de la pêche. C’est l’endroit idéal pour acheter des produits d’une qualité exceptionnelle et échanger avec les pêcheurs locaux. En saison, ne manquez pas les moules de bouchot. Ces petites moules noires élevées sur des pieux de bois offrent un goût délicat et une chair moelleuse. Préparées marinières, à la crème ou au Camembert, elles sont un symbole de la cuisine normande.

La sole meunière

La sole meunière est un classique de la cuisine française et à Ouistreham, elle prend une dimension particulière. La proximité du port de pêche garantit la fraîcheur du poisson qui est sublimé par une cuisson simple et délicate. Légèrement farinée, la sole est dorée à la poêle dans du beurre noisette qui lui confère un goût subtil et une texture fondante.

La sauce au beurre, onctueuse et parfumée au citron, nappe le poisson et en révèle toutes les saveurs. La sole meunière peut être accompagnée de pommes de terre vapeur ou d’une poêlée de légumes de saison. C’est un plat raffiné et savoureux qui ravira les palais les plus exigeants.

Les fromages normands

Célèbres dans le monde entier, les fromages normands occupent une place de choix dans la gastronomie locale :

• le Camembert crémeux et puissant ;
• le livarot au goût prononcé ;
• le pont-l’évêque plus doux et fruité.

Ils sont à déguster sur un plateau de fromages ou intégrés à des recettes traditionnelles.

Les tripes à la Normande

Les tripes à la normande sont une institution culinaire de la région. Le plat est longuement mijoté dans du cidre et du calvados. Le cidre est une boisson emblématique de la Normandie qui ne fait pas qu’accompagner les repas. Il s’invite dans les recettes pour apporter une note fruitée et acidulée. Dégustez des crêpes normandes au cidre, fines et légères, une gourmandise qui ravira petits et grands.