Le Vietnam est une destination de rêve pour les passionnés de gastronomie, mêlant traditions millénaires, savoir-faire local et influences asiatiques variées. Ce pays d’Asie du Sud-Est séduit autant par la richesse de sa culture que par la diversité exceptionnelle de sa cuisine. Des montagnes du nord aux plaines du sud, chaque région possède ses propres recettes emblématiques, inspirées des produits du terroir et des coutumes ancestrales. Que ce soit le célèbre phở parfumé du Nord, les bún bò Huế épicés du Centre ou encore les bánh xèo croustillants du Sud, chaque plat raconte une histoire. Dans ce guide, partez à la découverte des 10 spécialités régionales incontournables à déguster absolument lors d’un voyage culinaire au Vietnam.

Pourquoi la cuisine vietnamienne est-elle si unique ?

La cuisine vietnamienne se distingue par ses arômes frais, ses herbes parfumées et un équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées, acides et amères. Les plats sont souvent légers, préparés avec des ingrédients locaux frais, et adaptés au climat. De plus, chaque région a ses propres spécialités, influencées par son histoire et ses ressources naturelles. La diversité des plats permet à chaque visiteur de découvrir des goûts nouveaux à chaque étape de son voyage.

Un mélange de traditions et de modernité

La cuisine vietnamienne n’est pas seulement une affaire de plats traditionnels. Au fil des années, les chefs vietnamiens ont su moderniser et réinventer les classiques, tout en conservant l’âme de la cuisine locale. Dans ce voyage gastronomique, les herbes fraîches, les sauces maison et les épices uniques sont des incontournables.

Les 10 spécialités régionales du Vietnam à goûter absolument

1. Pho (Nord du Vietnam)

Sans doute le plat vietnamien le plus emblématique, le pho est une soupe de nouilles de riz servie avec du bouillon parfumé, du bœuf ou du poulet, et des herbes fraîches. Originaire de Hanoi, cette soupe est un incontournable de la cuisine du Nord. Le secret réside dans la préparation du bouillon, cuit lentement pour développer des saveurs riches et profondes.

Conseils de dégustation :

Le pho est souvent consommé au petit-déjeuner dans les rues de Hanoi. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des herbes fraîches, du citron vert et des piments.

2. Bánh Cuốn (Nord du Vietnam)

Ce plat léger et savoureux est souvent consommé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Il est particulièrement populaire à Hanoi.

Pourquoi le goûter ?

Légers mais pleins de saveurs, les bánh cuốn représentent l’essence même de la cuisine du Nord : fraîcheur, légèreté et goût subtil.

3. Bánh Xèo (Centre du Vietnam)

Les bánh xèo sont des crêpes vietnamiennes croustillantes remplies de crevettes, de porc, de germes de soja et d’herbes fraîches. Servies avec des feuilles de laitue et une sauce nuoc mam sucrée, elles sont parfaites pour un repas convivial.

Dans quelle région les déguster ?

Les bánh xèo sont particulièrement populaires à Hué et Da Nang, dans le Centre du Vietnam. Chaque région a sa propre version de ce plat savoureux.

4. Cao Lầu (Centre du Vietnam)

Le Cao Lầu est un plat traditionnel de la ville de Hoi An, à base de nouilles épaisses, de porc grillé, de légumes frais et de sauce de soja. Ce plat est unique car les nouilles sont cuites avec de l’eau provenant d’une source spécifique, ce qui leur donne une texture particulière.

Pourquoi le choisir ?

Si vous visitez Hoi An, le Cao Lầu est un plat incontournable. Il combine des ingrédients frais avec des influences chinoises et japonaises, pour un goût parfaitement équilibré.

5. Bún Bò Huế (Centre du Vietnam)

Originaire de la ville de Hué, le bún bò Huế est une soupe épicée à base de bœuf, de nouilles de riz et d’herbes fraîches. Le bouillon est riche et savoureux, avec un goût épicé typique de la cuisine de Hué, qui est réputée pour ses plats relevés.

À ne pas manquer :

Le bún bò Huế est un plat qui se distingue par sa chaleur et sa richesse en saveurs. Les amateurs de plats épicés seront conquis par ce mets.

6. Goi Cuon (Sud du Vietnam)

Les goi cuon sont des rouleaux de printemps frais, remplis de crevettes, de porc, de vermicelles de riz, de laitue et de coriandre. Servis avec une sauce aux cacahuètes ou au nuoc mam, ces rouleaux sont parfaits pour une entrée légère et savoureuse.

Astuce de dégustation :

Le goi cuon est un excellent choix pour démarrer un repas. Sa fraîcheur et son croquant en font un plat apprécié partout au Vietnam, en particulier dans le Sud.

7. Com tam (Sud du Vietnam)

Le com tam, ou riz brisé, est généralement servi avec du porc grillé, mais vous pouvez aussi le trouver avec du bœuf, des œufs au plat ou des crevettes. Ce plat simple mais savoureux est parfait pour un repas de midi.

Où le déguster ?

Le com tam est une spécialité de Hô Chi Minh-Ville (Saïgon). Ne manquez pas de le déguster dans l’un des nombreux restaurants locaux pour découvrir sa version la plus authentique.

8. Hu Tieu (Sud du Vietnam)

Le hu tieu est un plat de soupe de nouilles de riz servi avec des crevettes, du porc, des boulettes de viande et une variété d’herbes. Ce plat est particulièrement populaire dans le Sud, notamment à Hô Chi Minh-Ville, où il se décline en de nombreuses versions.

Pourquoi l’essayer ?

Le hu tieu est un plat réconfortant, riche en saveurs et en textures, offrant une expérience culinaire unique. Il est souvent consommé au petit-déjeuner.

9. Chả Cá Lã Vọng (Nord du Vietnam)

Le chả cá est un plat à base de poisson frit, souvent du poisson-chat, servi avec des vermicelles de riz, des herbes fraîches et une sauce épicée. Ce plat est particulièrement populaire à Hanoi et est souvent dégusté dans des restaurants spécialisés.

Le plat à ne pas manquer à Hanoi :

Le chả cá Lã Vọng est un plat typique de la capitale vietnamienne, où il est servi avec des herbes fraîches et des épices. C’est une véritable expérience gustative.

10. Bánh Mì (Partout au Vietnam)

Le bánh mì est un sandwich vietnamien qui se compose d’une baguette croquante garnie de viande (souvent du porc), de légumes frais, d’herbes, et de sauce. Ce plat rapide et savoureux est idéal pour un repas sur le pouce.

Une saveur incontournable :

Bien que le bánh mì soit disponible partout au Vietnam, chaque région a sa propre version, avec des ingrédients locaux et des sauces spécifiques. Il est incontournable pour découvrir la fusion de la cuisine vietnamienne et de l’influence coloniale française.

Une agence de voyage sur mesure au Vietnam vous offre la possibilité de créer un itinéraire personnalisé, adapté à vos préférences et à vos envies de découverte.

Si vous souhaitez goûter à ces délices culinaires tout en explorant le Vietnam de manière unique, faire appel à une agence de voyage au Vietnam  est une excellente option. Ces agences spécialisées offrent des itinéraires personnalisés qui vous permettent de découvrir les meilleures destinations gastronomiques du pays, tout en vous garantissant une expérience sur mesure adaptée à vos préférences.

Pourquoi opter pour une agence de voyage sur mesure ?

Une agence de voyage sur mesure au Vietnam vous aide à organiser un voyage qui correspond à vos envies. Que vous soyez passionné par la cuisine, l’histoire ou la culture, une agence spécialisée saura créer un itinéraire personnalisé pour que vous puissiez explorer les régions les plus emblématiques du Vietnam, tout en dégustant ses plats traditionnels.

Les avantages de choisir une agence spécialisée

• Des circuits gastronomiques personnalisés : Vous aurez l’opportunité de découvrir les spécialités locales dans les meilleures adresses, souvent en dehors des sentiers battus.
• Un guide local : Un guide professionnel vous accompagnera pour vous donner un aperçu culturel et historique des plats que vous dégustez.
• Confort et tranquillité : Vous n’aurez plus à vous soucier de la logistique. L’agence s’occupe de tout, des réservations d’hôtels à l’organisation des transports, pour que vous puissiez profiter pleinement de votre expérience culinaire.

En optant pour une agence de voyage sur mesure au Vietnam, vous maximisez vos chances de vivre un voyage inoubliable, tout en découvrant la richesse gastronomique du pays. Que vous soyez un épicurien ou simplement curieux de goûter à de nouvelles saveurs, un voyage gastronomique au Vietnam sera sans aucun doute une aventure mémorable.

Le Vietnam offre une incroyable diversité culinaire qui ravira tous les amateurs de cuisine. De la soupe de pho aux rouleaux de bánh cuốn, en passant par le bánh mì et le com tam, chaque région du pays propose des plats savoureux qui méritent d’être découverts. Que vous soyez un gastronome passionné ou simplement un voyageur curieux, ces 10 spécialités régionales sont incontournables lors de votre visite au Vietnam.

En choisissant une Agence de voyage sur mesure au Vietnam, vous pourrez explorer ces délices tout en découvrant les paysages époustouflants et la culture fascinante du pays. Alors, préparez vos papilles et embarquez pour une aventure culinaire inoubliable !