Recettes à base de viande : préparation des plus délicieux plats

Sep 30, 2022 | Recette salée

Il n’y a rien de tel qu’un morceau de viande juteux et parfaitement cuit. Qu’il s’agisse d’un steak tendre, d’un plat de poulet savoureux ou d’un ragoût copieux, la viande peut constituer un excellent plat principal. Bien sûr, pour profiter au mieux de la viande, il est important de savoir comment la préparer correctement. Dans cet article, nous allons partager quelques conseils et recettes pour les plats de viande les plus délicieux que vous ayez jamais goûtés.

Les différents types de viande

Tout d’abord, il est important de connaître les différents types de viande disponibles. Les types de viande les plus courants sont le bœuf, le porc, l’agneau et le poulet. Cependant, il existe également une grande variété d’autres viandes, comme le veau, la venaison, le canard et la dinde.

 

Chaque type de viande a une saveur et une texture qui lui sont propres, il est donc important de choisir le bon type de viande pour votre plat. Par exemple, le bœuf est idéal pour les plats qui nécessitent un long temps de cuisson, comme les ragoûts ou les rôtis. Le porc est une viande polyvalente qui peut être utilisée pour tout, des plats grillés à la longe de porc rôtie. L’agneau est une viande savoureuse qui est souvent utilisée dans les plats méditerranéens et les plats à base de viande.

Conseils pour préparer la viande correctement

Une fois que vous avez choisi le bon type de viande pour votre plat, il est temps de commencer à la préparer. Voici quelques conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de votre viande :

 

– Si possible, achetez de la viande de qualité dans une boucherie artisanale. De cette façon, vous êtes sûr que la viande est de grande qualité et qu’elle a été correctement traitée.

 

– Faites toujours bien cuire la viande pour vous assurer qu’elle est propre à la consommation. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande et assurez-vous qu’elle a atteint une température sûre avant de la servir.

 

– Lorsque vous cuisinez du bœuf, du porc ou de l’agneau, il est important de se rappeler que ces viandes doivent être cuites à une température élevée pour qu’ils soient juteux et tendres.

 

– Le poulet peut être cuit à une température plus basse, à condition qu’il soit bien cuit.

 

– Si vous faites griller de la viande, veillez à utiliser une poêle à griller ou une grille appropriée. Vous éviterez ainsi que la viande ne colle à la grille et ne brûle.

 

– Lorsque vous faites rôtir de la viande, il est important d’utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. Le porc, l’agneau et le bœuf doivent être cuits à une température interne d’au moins 145 degrés Fahrenheit, tandis que le poulet doit être cuit à une température interne d’au moins 165 degrés Fahrenheit.

 

– Laissez toujours reposer la viande pendant quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.

De délicieuses recettes de viande pour toutes les occasions

Maintenant que vous savez comment préparer correctement la viande, il est temps d’essayer quelques-unes de nos délicieuses recettes !

Échine de porc rôtie au romarin et à l’ail

Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale. La longe de porc est rôtie à la perfection et le romarin et l’ail lui donnent une délicieuse saveur. Pour un repas complet, servez ce plat avec des pommes de terre rôties et une salade verte.

 

Vous avez besoin de :

 

1 longe de porc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de romarin

– 2 gousses d’ail, émincées

– sel et poivre au goût

 

Instructions :

 

  • Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
  • Frottez la longe de porc avec de l’huile d’olive et assaisonnez-la avec du romarin, de l’ail, du sel et du poivre.
  • Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Frotter la longe de porc avec de l’huile d’olive et saupoudrer de romarin, d’ail,
  • sel et poivre.
  • Placez la longe de porc dans une rôtissoire et faites-la rôtir pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 145 degrés Fahrenheit.
  • Retirer du four et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher. Servir avec des pommes de terre rôties et une salade verte.

Poitrines de poulet grillées au citron et aux herbes

Il s’agit d’une recette rapide et facile qui est parfaite pour un dîner de semaine. Les blancs de poulet sont grillés à la perfection et le citron et les herbes aromatiques leur donnent un goût délicieux. Servez ce plat avec du riz et une salade verte.

 

Vous aurez besoin de :

 

– 2 blancs de poulet

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 citron, avec son jus

– 1 cuillère à café de thym

– sel et poivre au goût

 

Instructions

 

  • Préchauffez le gril à feu moyen
  • Frottez les poitrines de poulet avec de l’huile d’olive et saupoudrez-les de jus de citron, de thym, de sel et de poivre
  • Placez les poitrines de poulet sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 165 degrés Fahrenheit.
  • Retirer du gril et laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher. Servir avec du riz et une salade verte.

Ragoût de bœuf à la mijoteuse

Cette recette de ragoût de bœuf est parfaite pour une froide journée d’hiver. Le bœuf est cuit lentement dans une mijoteuse avec des pommes de terre, des carottes et des oignons pour créer un ragoût délicieux et copieux. Servez ce plat avec du pain croustillant.

 

Les ingrédients  :

 

– 1 livre de viande de bœuf à ragoût

– 2 cuillères à soupe de farine tout usage

– 1 cuillère à café de paprika

– sel et poivre au goût

– 2 cuillères à soupe huile d’olive

– 1 oignon, coupé en dés

– 3 gousses d’ail, émincées

– 1 livre de pommes de terre, épluchées et coupées en dés

– 2 carottes, épluchées et coupées en dés

– 1 tasse de bouillon de bœuf

– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

 

Instructions

 

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre.
  • Ajouter le bœuf et remuer pour l’enrober.
  • Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive et faire cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Ajouter le mélange de bœuf et d’oignon dans la mijoteuse. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire. Bien mélanger.
  • Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
  • Servir avec du pain croustillant.

 

 

 

 

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