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Une bonne idée recette pour une bonne idée repas

 

Qui n’a jamais été touché par la routine des repas au quotidien ? Trouver des idées repas pour tous les jours est en effet plus difficile qu’il n’y parait. Et a fortiori des idées recette pas chères. Et pourtant, tout le monde y trouverait plus de plaisir.

 

idée recette pour idée repasDes idées repas pour tous les jours

Il existe une solution simple de faire les courses : acheter toujours la même chose. Au moins, aucune mauvaise surprise n’est à attendre, ni aucune perte de temps à préparer les repas, même les yeux fermés. Mais cela oblige à passer à côté du plaisir simple que peut apporter la nourriture, surtout quand elle est partagée.

Il est donc important de pouvoir trouver une idée repas pour tous les jours de la semaine, à la fois pour le déjeuner et le diner. Se retrouver à table redeviendra un plaisir, pour vous, pour votre famille et pour vos invités éventuels. Le plaisir se mêlera ainsi à la convivialité de ce moment.

 

idée recette et idée repas

Combiner idée recette et repas pas chère

C’est une erreur de croire que sortir de l’ordinaire des pâtes, du riz et du jambon va faire exploser le budget alimentation de votre foyer. Il existe de nombreuses recettes pas chères et qui permettent de varier les plaisirs.

Les légumes sont très souvent oubliés, alors qu’ils peuvent apporter de nombreuses saveurs, ainsi qu’un apport nutritif reconnu, et ce à moindre coût. Il en est de même pour les épices et les condiments.

Et même si vous hésitez encore à innover dans vos idée repas, il est également possible de garder vos ingrédients traditionnels, donc dans votre budget, mais de les préparer de manière différente, et de les agrémenter en innovant.

Idée recette déssert pas chère

 

Il est donc possible, facilement, de trouver des idées repas pour tous les jours, tout en s’imposant des recettes économiques.

 

 

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Le but est de sortir des sentiers battus, chaque vendredi, et de vous apprendre de nouvelles façons originales de cuisiner.

Car l’univers culinaire est sans limite…

… Julien Subreville

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Découverte de la gastronomie Andalouse

De nouvelles idées recette aujourd’hui ! Partons à la découverte de la gastronomie andalouse. Il s’agit certainement de la gastronomie la plus riche et la plus traditionnelle d’Espagne. Simple et succulente, elle saura vous donner les arguments pour vous faire tomber sous son charme. Laissez-moi vous présenter 5 plats typiques Andalous et pour en découvrir encore plus, rien de tel que de se rendre sur place avec Ruralidays.com le spécialiste des villas de vacances en Andalousie.

 

Le petit déjeuner Andalou

Petit déjeuner AndalouComme un bon Andalou qui se respecte je vous propose non pas un plat mais un petit déjeuner des plus typiques ; la fameuse tostada.

Prenez un mollete d’Antequera (ou un petit pain à défaut de mollete), coupez-le en deux et faites-le toaster. Une fois toasté, ajoutez un filet d’huile d’olive vierge, ensuite ajoutez de la purée de tomates naturelles épaisses et une ou deux tranches de jambon ibérique.

Le tout est à déguster avec un jus d’orange naturel et une tasse de café.

 

Le Gazpacho Andalou

Certainement le plat le plus typique d’Andalousie. Cette soupe froide liquide est très rafraîchissante et se boit volontiers en été.

Recette Andalouse pour deux personnes :Le gazpacho Andalou

– 6 tomates
– ½ petit concombre
– ½ poivron vert
– 1 dent d’aïl
– 2 tranches de pain de mie ou alors enlevez les bords
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– Une pincée de sel

Une des variantes du Gazpacho est le salmorejo de Cordoue et la Porra d’Antequera. Ceux-ci sont plus épais que le Gazpacho car ils sont composés de plus de pain et de plus d’ingrédients (œufs, jambon, et même thon).

 

Fritura de pescado (friture de poisson)

Friture de poissonIl s’agit d’anchois, de crevettes et de petits calamars frits. Il faut commencer par bien nettoyer et vider votre friture. N’oubliez pas d’enlever la tête mais vous pouvez laisser la queue des crevettes. Une fois la friture bien nettoyée, il faudra la salée et la paner da de la farine. Pour terminer vous n’aurez plus qu’à mettre votre friture dans l’huile bien chaude, la retourner et la sortir une fois prête. Déposez votre friture dans une assiette avec un essuie-tout pour que le surplu d’huile soit absorbé. Vous n’avez plus qu’à servir !

En Andalousie, vous allez aimer le poisson !

 

Berenjenas a la miel (Aubergine au miel)Aubergine au miel

Il s’agit d’un classique de la gastronomie andalouse. Surprenant et tellement bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 aubergines
– Miel de canne à sucre
– Huile de tournesol
– Farine de blé (4 cuillères)
– Eau
– Pincée de sel

Dans un grand récipient préparez un litre et demi d’eau et ajoutez-y une cuillère de sel. Coupez les aubergines plutôt finement (0.5 cm) sans les éplucher et laissez-les tremper dans l’eau salée pendant 30 mn. Ensuite égouttez les aubergines et pannez-les dans la farine. Mettez-les dans l’huile chaude et une fois prêtes, déposez-les dans une assiette couverte d’un essuie-tout pour enlever l’huile superflue. Vous n’aurez plus qu’à ajouter un peu de miel de canne à sucre pour les servir.

Le contraste est parfait. Vous serez surpris par ce plat.

 

Un dessert typique Andalou

TorrijasLes desserts andalous comportent très souvent du miel et des amendes. C’est ici que l’on retrouve l’héritage laissé par les Arabes lors de l’époque Al-Andalus.

Torrijas

Il s’agit d’une sorte de pain perdu au miel. Les torrijas se mangent traditionnellement pendant la semaine sainte.

 

Ingrédients :

– du pain ou de pain de mie très épais
– 1 litre de lait
– 3 œufs
– 1 rondelle de citron
– De la cannelle
– Huile d’olive
– Sucre

Commencez par faire cuire à feu doux le lait, la cannelle et la rondelle de citron. Quand le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Coupez le pain en tranches épaisses. Et faites le tremper dans le lait puis faites les trempez dans les œufs battus. Une fois le processus terminé, faites frire dans l’huile d’olive les tranches de pain imbibées. Mettez les tranches de pain dans une assiette avec un essuie-tout pour qu’il absorbe l’huile superflue. Pour finir, ajoutez une bonne quantité de miel. Vous n’avez plus qu’à déguster !

 

Séduit par la gastronomie andalouse ? Envie de goûter ces mets sur leur territoire d’origine ? Rendez-vous sur Ruralidays.com ! Vous y trouverez un large choix de villas de vacances en Andalousie. Toutes leurs villas sont situées en campagne au plus près de l’authenticité gastronomique et culturelle. Alors n’hésitez plus et partez découvrir le meilleur de la gastronomie de l’Andalousie.

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Un bon et rapide caviar d’aubergine

préparation caviar d'aubergine

S’il est une préparation qui réserve toujours autant de surprises et de saveurs, c’est bien le caviar d’aubergine. Très simple à faire, il apportera aux apéritifs et aux entrées une délicieuse touche méditerranéenne.

Ingrédients (pour un bol de préparation de caviar d’aubergine)

– 1 grosse aubergine (soit environ 400 g)

– du sel marin

– une gousse d’ail

– 2 petites branches de romarin ou de thym (au choix)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– du poivre

Cuisson d'auberginePréparation :

– Commencer par laver l’aubergine

– La couper en deux délicatement dans le sens de la longueur

– Avec la lame d’un couteau, dessiner un quadrillage régulier dans la chair de l’aubergine

– Saupoudrer avec un peu de sel marin

– Eplucher la gousse d’ail, la hacher très finement, puis l’étaler de façon homogène sur toute la surface de l’aubergine

– Ajouter sur le dessus les branches de romarin ou de thym selon les goûts

– Enfourner les deux demi-aubergines dans au four préalablement préchauffé, à 200°, pendant environ une demi-heure (la chair de l’aubergine doit être bien moelleuse)

– Mettre les aubergines dans un grand saladier, et y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre

– Mixer le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène

– Rajouter éventuellement un peu de sel

Conseil du caviar d’aubergine :

Caviar d'aubergine– Laisser bien le temps au caviar de refroidir, et le placer au réfrigérateur

– Le caviar d’aubergine est un régal sur des tranches de pain de campagne, sur des toasts, ou même en agrément dans un sandwich

– Il est également possible d’y tremper des bâtonnets de légumes (carotte, céleri, chou-fleur…)

– Il peut aussi être utilisé dans des farces à légumes originales (tomates cerises par exemple)

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Plusieurs recettes au roquefort

RoquefortLes plats faits à base de fromage sont très variés et le plus souvent appréciés de tous. Et plus le fromage est bon, plus le plat sera réussi. Raison de plus pour tirer profit de tous les bienfaits d’un produit du terroir : le roquefort.

RoquefortLe roquefort : à tout moment du repas

 

Ce fromage typiquement français a le gros avantage de s’accommoder avec tous les plats. On peut ainsi le déguster à l’apéritif, tout simplement sur des toasts, ou encore dans toute sorte de préparations de cake, à servir chauds ou froids (cake au roquefort et aux noix, bouchons au roquefort…).

En entrée, il relèvera efficacement les salades, les flans

sauce-roquefortDans les plats principaux, il peut être l’ingrédient principal de sauces originales. Il donnera ainsi une saveur toute particulière à un filet mignon ou à une blanquette de veau.

Pour le dessert, on peut également l’intégrer dans de délicieuses panna cotta, avec notamment des figues et du porto, ou encore dans des verrines fruitées (avec du raisin et des noix).

Un produit de terroir qui change tout

 

roquefortMais loin des repas élaborés pensés à l’avance, le roquefort est aussi l’allié de ceux qui veulent agrémenter un repas de tous les jours. Il suffit d’en avoir au réfrigérateur et le tour est joué. Et bien sûr de garder en tête quelques idées de recettes au roquefort.

Sa saveur à la fois douce et corsée permet de l’utiliser très simplement, comme par exemple dans une quiche ou une tarte au fromage. Ou encore avec un simple steak, avec un peu de crème fraiche, pour une sauce délicieuse et onctueuse. Des pommes de terre toute simples gratinées au four avec du roquefort feront également un repas original, apprécié et très simple à réaliser.

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Foie gras au micro-ondes

A quelques jours des fêtes de Noel voici une astuce rapide pour faire un bon foie gras 😉foie gras

 

Recette du foie gras au micro-ondes : 

 

 

Un beau foie gras (500g environ)

Sel, poivre, noix de muscade

 

Tout d’abord, faire tremper le foie gras 1 à 2h dans de l’eau tiède pour le dégorger et faire sortir le sang.

 

 

Ouvrir les lobes de foie gras et le deveiner. L’installer sur du papier cellophane.lob de foie

 

Assaisonner le foie gras sur tous les cotes : c’est la partie la plus importante. Compter environ 15g d’assaisonnement par kilo de foie gras. Mes mesures qui fonctionnent plutôt bien :

Pour 10g d’assaisonnement :

  • 7g de sel
  • 2g de poivre
  • 1g d’épices (ex : noix de muscade)

IMG_4834Refermer les lobes pour reconstituer le foie, et le rouler plusieurs fois et de manière très serrée dans le cellophane, de manière à former un boudin. Attention, il faut le rouler plusieurs fois et méticuleusement, sinon le gras va ressortir du boudin après cuisson.

Disposer le boudin dans une assiette et faire cuire au micro-ondes pendant 2mn30 à 3mn par tranche de 30s.

Mettre le boudin dans un bac d’eau glacée ensuite pour arrêter la cuisson.

Placer au réfrigérateur pour refroidir complètement et laisser prendre le foie gras.

Servir accompagne de toasts ou de pain d’épices !

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Dessert glacé de Noël

 Buche de NoelLors du repas de Noël qui se déroule traditionnellement en famille, le dessert glacé est toujours un moment très attendu. Raison de plus pour le réussir, et ce ne sont pas les idées qui manquent.

Une multitude de choix de desserts glacés

Valeurs incontournables et toujours très appréciées, les traditionnelles bûches glacées sont une valeur sure. Elles offrent la possibilité d’un dessert très léger, avec une décoration souvent irréprochable, qui ravira les petits et les grands. Certaines peuvent être meringuées, ou agrémentées de biscuits.

dessert glacéEn dehors des bûches, le choix peut se porter sur d’autres délicieuses idées. Comme par exemple le nougat glacé, accompagné ou non de son coulis de fruits rouges. Ou encore des parfaits et des marquises glacées.

Le choix des parfums pour toutes ces glaces est si important aujourd’hui que tout le monde y trouvera son bonheur. A côté des goûts traditionnels que sont le chocolat, la vanille, la fraise, la pistache…, il est en effet possible d’opter pour des choses un peu plus originales. Par exemple, tarte tatin, nougatine, fruits de la passion, mangue…

Pour être certain de réussir son dessert glacé de Noël

La légèreté d’un dessert glacé est le premier avantage. En effet, les repas de Noël sont souvent longs et copieux. Ils commencent par un apéritif, avec des amuse-gueule, puis vient l’entrée, voire une deuxième entrée, ensuite le plat, et des fois le fromage. Cela permet donc d’apprécier un bon dessert même quand on a déjà bien mangé avant. D’une part parce que chacun peut choisir la quantité qu’il souhaite, et d’autre part parce qu’une glace est beaucoup plus digeste et appétissante quand on n’a plus très faim.

Buche noel L’autre avantage, c’est qu’avec un dessert glacé, on est certain de faire plaisir à tout le monde. Autant certaines personnes peuvent ne pas aimer tel gâteau ou telle mousse, autant il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les glaces, surtout si l’on propose plusieurs parfums.

Enfin, le plaisir des yeux est également au rendez-vous, car ces desserts glacés sont généralement très bien décorés pour cette fête de Noël.

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