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Cake salé aux courgettes et à la feta



Cake SaléRien de mieux qu’un délicieux cake salé, à déguster au moment de l’apéritif ou en entrée. Surtout avec une savante combinaison de feta et de courgettes !

Ingrédients (pour environ 10 parts) :

 

- 200 g de farine blanche

- 150 g de feta marinée à l’huile (en bocal)

- 200 g de courgettes

- 1 yaourt nature, ou 120 g de fromage blanc, au choix

- 3 œufs

- du sel et du poivre

- ½ sachet de levure chimique

Cake Salé

Préparation du cake salé :

- Commencer par laver les courgettes, et enlever délicatement les extrémités

- Les couper en petits cubes de 5 mm de côté, en gardant la peau

- Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes, puis les laisser égoutter en les salant légèrement

- Egoutter la feta de son huile, et garder l’huile pour la suite

- Mélanger la farine et la levure

- Battre les œufs en omelette, et les mélanger progressivement avec la farine

- Ajouter l’huile de la feta et le yaourt (ou le fromage blanc)

- Fouetter l’ensemble pour obtenir un mélange homogène

- Saler et poivrer

- Incorporer la feta coupée en petits morceaux et les ¾ des courgettes, remuer doucement

- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé

- Ajouter le reste des courgettes sur le dessus

Cake Salé

Cuisson :

- Pendant le temps de la préparation, préchauffer le four à 180°

- Enfourner pendant 45 minutes environ, en vérifiant la cuisson au bout de 40 minutes

- Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, c’est cuit

- Eteindre le four et laisser le plat 10 minutes de plus

- Démouler le cake, et le laisser refroidir sur une grille

Plus qu’à découper et déguster ;)

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Sablés aux amandes

Sablés aux amandes
Pour le quatre heure, pour les grands et les petits, des sablés aux amandes égaillerons toute la grande famille.

 

Pour une trentaine de sablés aux amandes :

 

Préparation : 15mn

Repos : 1h

Cuisson : 20mn

 

200g de beurre doux

100g de sucre en poudre

200g de farine

150g de poudre d’amandes

50g de sucre de canne en poudre

1 pincée de sel

Emporte-pièces

Sablés aux amandes

Détails de la recette des sablés au amandes :

 

Préchauffer le four à 150C.

Couper le beurre en dés, il doit être mou.

Dans un saladier ou dans la cuve d’un robot, battre le beurre avec 100g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, le sel, et la poudre d’amandes qui ont été préalablement mélangés. Remuer jusqu’à obtenir une pate homogène sans trop la pétrir puis former une boule.

Sablés aux amandesLa couvrir de film alimentaire et la placer au frais pendant 1h.

Etaler la pâte sur un plan de travail farine d’environ 1cm d’épaisseur puis découper diverses formes à l’aide d’un emporte-pièce. Ici, des emporte-pièces bonhommes ont été utilisés.

Saupoudrer de sucre et enfourner pour environ 20mn. Les sablés aux amandes doivent être légèrement dores mais encore blancs. Laisser refroidir sur une grille et déguster !

De la poudre de noisettes peut aussi être utilisée à la place de la poudre d’amande pour des sablés aux noisettes.

 

 

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Ceviche de poisson pamplemousse

Ceviche de poisson pamplemousseUn bon ceviche de poisson pamplemousse a déguster en entrée ou en plat pendant l’été c’est parfait. Très facile et très rapide a faire et d’une fraîcheur exceptionnel.

Ingrédients du ceviche :

 

1 pamplemousse

1 citron jaune

3 citrons verts

1 oignon cébette

600g de filets de poisson (lieu noir, lieu jaune, merlan…)

Coriandre

Ceviche

Détail de la recette :

 

Presser les agrumes et verser le jus dans un saladier avec l’oignon cébette émincé en rondelles.

Laver et ciseler la coriandre. Tailler les filets de poisson en dés ou en fines tranches.

Mélanger les cébettes, le jus d’agrumes, la coriandre, les dés de poisson. Saler et poivrer.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser au frais pendant 1h.

Servir accompagné d’une salade fraîche, de fenouil par exemple.

Le ceviche accompagne également très bien une purée de patates douces.

Bonne appétit ;)

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Mini cannelés à déguster

Mini cannelésTemps de préparation des mini cannelés :

 

Préparation : 20mn

Repos : 1h

Cuisson : 20mn

 

Ingrédients :

 

120g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

10g de beurre + beurre pour les moules

1 pincée de sel

25cl de lait

60g de farine

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de rhum brun

Mini cannelés

Préparation des mini cannelés :

 

Verser le lait dans une casserole et ajouter le beurre coupe en petits morceaux.

Porter à ébullition et réserver hors du feu.

Verser l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre en poudre, le sucre vanille et le sel dans un saladier et fouetter énergiquement.

Ajouter la farine, le rhum et incorporer le lait tiède.

Mélanger et couvrir, laisser reposer pendant au moins 1h (voire toute la nuit si possible).

Beurrer les moules et remplir jusqu’à 1cm du bord.

Faire cuire 20mn dans le four préchauffé a 200C.

Démouler les cannelés a la sortie sur une grille a pâtisserie.

Mini cannelés


Un mélange a parts égales de cire d’abeille fondue et de beurre fondu, et des moules en cuivre étamé, permettent d’obtenir des cannelés bien croustillants !

 

Il vous reste plus cas déguster ses mini cannelés ;)

 

 

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De nombreuses emissions cuisine TV

emissions cuisine

La gastronomie est à la mode, et les programmes culinaires proposés à la télévision rencontrent un vif succès auprès du grand public.

Cuisine TV : jeu et apprentissage

 

emissions cuisine Si l’on demande à quelqu’un de citer une émission de cuisine qui passe à la télévision, la plupart des réponses iront vers les émissions cuisine réalité. Les deux plus connues étant Master Chef et Top Chef, diffusées en prime time sur les chaînes nationales, qui présentent des candidats devant les fourneaux, devant passer plusieurs épreuves pour recueillir des votes de satisfaction, et ainsi franchir les étapes jusqu’à la victoire finale, et qui font réagir les internautes sur les réseaux sociaux.


Ce concept est d’ailleurs toujours en train de se développer, car d’autres émissions cuisine ont vu le jour, toujours sur le même principe qui marche, comme Le Meilleur Pâtissier.

Mais si ces émissions cuisine permettent d’avoir des idées tout en regardant un jeu, les vrais gourmets se tourneront plutôt vers des vrais documentaires culinaires.

Apprendre la cuisine grâce à la télévision et les emissions cuisine

 

Une des principales chaînes spécialisées est Cuisine +. Elle collabore avec des grands chefs, qui donnent leurs conseils, leurs suggestions et leurs façons de faire grâce à des vidéos très pédagogiques et adaptées à tous les publics, pour des recettes faciles et variées.

Parmi ces programmes, il y a par exemple cuisine tv nigella, qui aide à préparer des recettes simples, raffinées et délicieuses, ou encore cuisine tv eric leautey, très pédagogue, ou également cuisine tv jamie oliver, qui marie à la perfection les produits frais pour un emissions cuisine Ripaille Tvmaximum de dégustation.

D’autres chaines existent également, comme Ripaille TV, la plupart permettant de retrouver les vidéos de démonstrations directement sur leur site Internet, pour que chacun puisse s’en inspirer au moment de préparer les repas après avoir choisi le menu dans leur longue liste de plats à réaliser.

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