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Une bonne idée recette pour une bonne idée repas

 

Qui n’a jamais été touché par la routine des repas au quotidien ? Trouver des idées repas pour tous les jours est en effet plus difficile qu’il n’y parait. Et a fortiori des idées recette pas chères. Et pourtant, tout le monde y trouverait plus de plaisir.

 

idée recette pour idée repasDes idées repas pour tous les jours

Il existe une solution simple de faire les courses : acheter toujours la même chose. Au moins, aucune mauvaise surprise n’est à attendre, ni aucune perte de temps à préparer les repas, même les yeux fermés. Mais cela oblige à passer à côté du plaisir simple que peut apporter la nourriture, surtout quand elle est partagée.

Il est donc important de pouvoir trouver une idée repas pour tous les jours de la semaine, à la fois pour le déjeuner et le diner. Se retrouver à table redeviendra un plaisir, pour vous, pour votre famille et pour vos invités éventuels. Le plaisir se mêlera ainsi à la convivialité de ce moment.

 

idée recette et idée repas

Combiner idée recette et repas pas chère

C’est une erreur de croire que sortir de l’ordinaire des pâtes, du riz et du jambon va faire exploser le budget alimentation de votre foyer. Il existe de nombreuses recettes pas chères et qui permettent de varier les plaisirs.

Les légumes sont très souvent oubliés, alors qu’ils peuvent apporter de nombreuses saveurs, ainsi qu’un apport nutritif reconnu, et ce à moindre coût. Il en est de même pour les épices et les condiments.

Et même si vous hésitez encore à innover dans vos idée repas, il est également possible de garder vos ingrédients traditionnels, donc dans votre budget, mais de les préparer de manière différente, et de les agrémenter en innovant.

Idée recette déssert pas chère

 

Il est donc possible, facilement, de trouver des idées repas pour tous les jours, tout en s’imposant des recettes économiques.

 

 

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3- Vous faire voyager grâce à des recettes du bout du monde.

Le but est de sortir des sentiers battus, chaque jour, et de vous apprendre de nouvelles façons originales de cuisiner.

Car l’univers culinaire est sans limite…

… Julien Subreville

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Les multiples cafés du monde

L’origine du café :cafe-ethiopie-thumb-940x705-25830-600x4501

 

La découverte du café se situe entre 2000 et 850 ans avant Jésus-Christ en Éthiopie. Les caféiers poussant en Éthiopie à l’état sauvage servaient, à l’époque, à nourrir l’être humain, qui transformait le café en une épaisse bouillie mélangée avec de la graisse animale. Ce ne fut qu’après, et le passage au Yémen vers le 14-15eme siècle, qu’on vu apparaître le café dans toute l’Afrique.

 

Les différents cafés dans le monde :

Café bahia

Il existe de nos jours environ 75 variétés de café. La plupart des cultures poussent dans les régions qui se trouvent autour de l’équateur et à une altitude de 600 à 2000 mètres pour l’Arabica et entre 0 à 600 mètres pour le Robusta. Le Bahia, produit au Brésil, est une espèce très intéressante mais malheureusement méconnue en Europe car très peu exportée. Pourtant, le Brésil est un des plus gros producteurs au monde de Robusta (Environ 15%). Il y a d’autre pays phares dans le monde comme la Colombie pour son Arabica, la Jamaïque, la République Dominicaine…

 

Consommation et bienfaits du café :

 

358988-adminNous pouvons donc boire le café, mais nous l’utilisons aussi dans différents desserts pour finir notre repas. De nombreuses recettes de café sont disponibles sur internet. Elles vont d’un crème dessert café au tiramisu en passant par le fameux éclair au café. Il ne faut pas oublier que ce dernier a un effet positif et démontré sur le corps. On dit que 2 tasses de cafés par jour diminuerait de 40% les risques de cirrhose, protégerait du cancer du foie, améliorerait la mémoire etc…

 

De nos jours, le café est consommé chaque année dans le monde et en abondance. On parle de plus de 120 000 tonnes par an. De quoi concurrencer le thé et les sodas. Alors à vos tasses et cuillères.

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Idée de recette de gâteau

Idée gateau pour une fin de repas :

 

Finir un repas par un moment sucré est quelque chose d’incontournable et d’exceptionnel.

Il faut dire que l’on a énormément d’occasions de réaliser une recette gateau dans notre vie de tous les jours (anniversaire, fête de noël, baptême, repas en famille, amis…).

Nous avons des recettes de gâteaux simples, comme celle au yaourt ou des tartes aux pommes, abricots…, mais aussi d’autres plus élaborées telles que les entremets mousseux, clafoutis, bavarois…entremet-citron-framboise-3

 

Comment bien réaliser un gâteau :

 

Il y a énormément de techniques pour réaliser des gâteaux, mais si il y a bien une leçon à mettre en avant, c’est de prendre avec précision les mesures de chaque élément qui constituent votre gâteau.

Il est bien évident qu’il faut un matériel adéquat pour réaliser un bon gâteau. Un bon batteur est la base et bien entendu un four de qualité pour réaliser les génoises, sablés, feuilletages…

Dernière petite astuce, c’est de prendre son temps et ne pas se précipiter car la pâtisserie demande beaucoup de précision.

 

La recette la plus facile et rapide :

 

Le cheesecake aux fraises est d’une simplicité étonnante. Voici comment réaliser un en 5 minutes.

 

250g de fromage blanc

250g de crème fraîche

50g de maïzena

250g de fraises

150g de philadelphia

4 œufs

150 de sucre

50g de beurre

150 de spéculoos

 

20130410-cheesecake-fraises-bannièrePréparation :

 

Faire fondre le beurre dans une casserole puis émietter le spéculoos. Mélanger le tout et tapisser au fond d’un moule beurré avec du papier sulfurisé.

Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le philadelphia, la crème fraîche et le fromage blanc. Verser dans le fond du moule au-dessus du spéculoos et enfourner dans le four à 180° pendant 1h.

Laisser refroidir le gâteau, puis décorer avec les fraises avant de servir. Un coulis de fruit peut l’accompagner.

Bonne dégustation.

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Recette du lapin a la provencale

rabbit stewerLa fameuse recette du Lapin à la provençale :

 

6 Personnes :

préparation : 45 mn

cuisson : 1 h

 

Les ingrédients :

 

– 1 lapin en morceaux

– 800 gr de courgettes

– 600 gr de poivrons

– 600 gr d’aubergines

– 1 kg 500 de tomates mûres

– 1 oignon jaune

– 1 piment vert frais

– 2 gousses d’ail

– 200 gr de lardons fumés

– 2 ou 3 brins de romarin effeuillés

– huile d’olive

– sel

– poivre

 

Préparation :

 

Peler et épépiner les tomates après les avoir plongées 10 mn dans une marmite d’eau bouillante, feu éteint.

 

Laver aubergines et courgettes en conservant la peau, retirer juste les queues. Couper les aubergines en dés un peu gros et les courgettes en tranches de 5 mm. Essuyer, couper, épépiner et émincer poivrons et piment. Mixer l’oignon et l’ail après les avoir épluchés.

 

Mettre une cocotte avec 10 cl d’huile sur feu fort. Mettez les lardons dans l’huile chaude, dès qu’ils commencent à colorer, sortir sur une assiette. Déposer les morceaux de lapin à la place des lardons et faire rissoler sur toutes les faces. Sortir avec les lardons.

 

Ajouter un peu d’huile dans la cocotte et y faire rissoler les dés d’aubergines 3 à 4 mn. Sortir sur un plat. Remplacer par les courgettes, mélanger, faire rissoler comme les aubergines puis les sortir.

 

En remuant rapidement, ajouter piment, poivrons, ail et oignon hachés. Toujours en remuant, parsemer de romarin, ajouter les tomates. Remettre les autres légumes et les lardons dans la cocotte, saler et poivrer, baisser le feu, cuire 10 mn couvert.

 

Mettre le lapin sur les légumes, couvrir, cuire 50 mn à petit feu.

LAPIN A LA PROVENCALE 091

 

C’est prêt, il n’y a plus qu’à déguster accompagné de pâtes ou de riz blanc.

 

Retrouvez d’autres recettes sur Toques2cuisine.com 

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Découverte de la gastronomie Andalouse

De nouvelles idées recette aujourd’hui ! Partons à la découverte de la gastronomie andalouse. Il s’agit certainement de la gastronomie la plus riche et la plus traditionnelle d’Espagne. Simple et succulente, elle saura vous donner les arguments pour vous faire tomber sous son charme. Laissez-moi vous présenter 5 plats typiques Andalous et pour en découvrir encore plus, rien de tel que de se rendre sur place avec Ruralidays.com le spécialiste des villas de vacances en Andalousie.

 

Le petit déjeuner Andalou

Petit déjeuner AndalouComme un bon Andalou qui se respecte je vous propose non pas un plat mais un petit déjeuner des plus typiques ; la fameuse tostada.

Prenez un mollete d’Antequera (ou un petit pain à défaut de mollete), coupez-le en deux et faites-le toaster. Une fois toasté, ajoutez un filet d’huile d’olive vierge, ensuite ajoutez de la purée de tomates naturelles épaisses et une ou deux tranches de jambon ibérique.

Le tout est à déguster avec un jus d’orange naturel et une tasse de café.

 

Le Gazpacho Andalou

Certainement le plat le plus typique d’Andalousie. Cette soupe froide liquide est très rafraîchissante et se boit volontiers en été.

Recette Andalouse pour deux personnes :Le gazpacho Andalou

– 6 tomates
– ½ petit concombre
– ½ poivron vert
– 1 dent d’aïl
– 2 tranches de pain de mie ou alors enlevez les bords
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– Une pincée de sel

Une des variantes du Gazpacho est le salmorejo de Cordoue et la Porra d’Antequera. Ceux-ci sont plus épais que le Gazpacho car ils sont composés de plus de pain et de plus d’ingrédients (œufs, jambon, et même thon).

 

Fritura de pescado (friture de poisson)

Friture de poissonIl s’agit d’anchois, de crevettes et de petits calamars frits. Il faut commencer par bien nettoyer et vider votre friture. N’oubliez pas d’enlever la tête mais vous pouvez laisser la queue des crevettes. Une fois la friture bien nettoyée, il faudra la salée et la paner da de la farine. Pour terminer vous n’aurez plus qu’à mettre votre friture dans l’huile bien chaude, la retourner et la sortir une fois prête. Déposez votre friture dans une assiette avec un essuie-tout pour que le surplu d’huile soit absorbé. Vous n’avez plus qu’à servir !

En Andalousie, vous allez aimer le poisson !

 

Berenjenas a la miel (Aubergine au miel)Aubergine au miel

Il s’agit d’un classique de la gastronomie andalouse. Surprenant et tellement bon.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 aubergines
– Miel de canne à sucre
– Huile de tournesol
– Farine de blé (4 cuillères)
– Eau
– Pincée de sel

Dans un grand récipient préparez un litre et demi d’eau et ajoutez-y une cuillère de sel. Coupez les aubergines plutôt finement (0.5 cm) sans les éplucher et laissez-les tremper dans l’eau salée pendant 30 mn. Ensuite égouttez les aubergines et pannez-les dans la farine. Mettez-les dans l’huile chaude et une fois prêtes, déposez-les dans une assiette couverte d’un essuie-tout pour enlever l’huile superflue. Vous n’aurez plus qu’à ajouter un peu de miel de canne à sucre pour les servir.

Le contraste est parfait. Vous serez surpris par ce plat.

 

Un dessert typique Andalou

TorrijasLes desserts andalous comportent très souvent du miel et des amendes. C’est ici que l’on retrouve l’héritage laissé par les Arabes lors de l’époque Al-Andalus.

Torrijas

Il s’agit d’une sorte de pain perdu au miel. Les torrijas se mangent traditionnellement pendant la semaine sainte.

 

Ingrédients :

– du pain ou de pain de mie très épais
– 1 litre de lait
– 3 œufs
– 1 rondelle de citron
– De la cannelle
– Huile d’olive
– Sucre

Commencez par faire cuire à feu doux le lait, la cannelle et la rondelle de citron. Quand le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Coupez le pain en tranches épaisses. Et faites le tremper dans le lait puis faites les trempez dans les œufs battus. Une fois le processus terminé, faites frire dans l’huile d’olive les tranches de pain imbibées. Mettez les tranches de pain dans une assiette avec un essuie-tout pour qu’il absorbe l’huile superflue. Pour finir, ajoutez une bonne quantité de miel. Vous n’avez plus qu’à déguster !

 

Séduit par la gastronomie andalouse ? Envie de goûter ces mets sur leur territoire d’origine ? Rendez-vous sur Ruralidays.com ! Vous y trouverez un large choix de villas de vacances en Andalousie. Toutes leurs villas sont situées en campagne au plus près de l’authenticité gastronomique et culturelle. Alors n’hésitez plus et partez découvrir le meilleur de la gastronomie de l’Andalousie.

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Un bon et rapide caviar d’aubergine

préparation caviar d'aubergine

S’il est une préparation qui réserve toujours autant de surprises et de saveurs, c’est bien le caviar d’aubergine. Très simple à faire, il apportera aux apéritifs et aux entrées une délicieuse touche méditerranéenne.

Ingrédients (pour un bol de préparation de caviar d’aubergine)

– 1 grosse aubergine (soit environ 400 g)

– du sel marin

– une gousse d’ail

– 2 petites branches de romarin ou de thym (au choix)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– du poivre

Cuisson d'auberginePréparation :

– Commencer par laver l’aubergine

– La couper en deux délicatement dans le sens de la longueur

– Avec la lame d’un couteau, dessiner un quadrillage régulier dans la chair de l’aubergine

– Saupoudrer avec un peu de sel marin

– Eplucher la gousse d’ail, la hacher très finement, puis l’étaler de façon homogène sur toute la surface de l’aubergine

– Ajouter sur le dessus les branches de romarin ou de thym selon les goûts

– Enfourner les deux demi-aubergines dans au four préalablement préchauffé, à 200°, pendant environ une demi-heure (la chair de l’aubergine doit être bien moelleuse)

– Mettre les aubergines dans un grand saladier, et y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre

– Mixer le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène

– Rajouter éventuellement un peu de sel

Conseil du caviar d’aubergine :

Caviar d'aubergine– Laisser bien le temps au caviar de refroidir, et le placer au réfrigérateur

– Le caviar d’aubergine est un régal sur des tranches de pain de campagne, sur des toasts, ou même en agrément dans un sandwich

– Il est également possible d’y tremper des bâtonnets de légumes (carotte, céleri, chou-fleur…)

– Il peut aussi être utilisé dans des farces à légumes originales (tomates cerises par exemple)

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